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"SOMOS DAMAS Y CABALLEROS AL SERVICIO DE DAMAS Y CABALLEROS"

 

Nuestra filosofía es "aprender haciendo" y tenemos un objetivo: formar a los mejores.

Csacg Córdoba, fomenta la excelencia entre sus alumnos por lo que combinamos el aprendizaje teórico (en colaboración con la Universidad de Córdoba) con el aprendizaje práctico en un entorno REAL.

Por ello, nuestro equipo docente está formado por expertos profesores y doctores de la Universidad de Córdoba y expertos profesionales del sector de la hostelería y la empresa privada.

Sólo así, los alumnos estarán realmente preparados para enfrentarse a un sector tan exigente como el nuestro.

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JUANJO RUIZ

Chef ejecutivo

Cocinero. Diplomado superior en artes y ciencias gastronómicas.

Gerente y chef ejecutivo de La Casa de Manolete Bistró, A flor de Piel Restaurant y La Salmoreteca.

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ALMUDENA VILLEGAS

Profesora

Historiadora. Escritora.

Profesora de la Universidad de Córdoba.

Directora de la Revista Española de Cultura Gastronómica.

Premio Nacional de Investigación en Gastronomía.

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FRANCISCO PEREZ

Profesor

Doctor en Medicina y Catedrático de la Universidad de Córdoba y ex director del Intituto Maimónides de Investigación biomédica.

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MIGUEL VILLA

Profesor

Licenciado en Biología y Enología por la Universidad de Córdoba. Especialista en Vinos y Vinagres Montilla Moriles.

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ANA Mª RIBERA

Profesora

Licenciada en Dirección y Administración de empresas por la Universidad de Córdoba y Máster en Auditoría y Desarrollo Directivo.

Auditora de cuentas ROAC.

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RAFAEL MIGUELES

Profesor

Experto Universitario en  Tecnología de la Comunicación, “Practiotioner” PNL y Máster en Inteligencia Emocional.

Coach profesional certificado PCC  por la International Coach Federation (I.C.F.).

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FRANCISCO JAVIER PEREZ

Profesor

Diplomado por la escuela de prácticas jurídicas del colegio de abogados de Córdoba. Licenciado en derecho.

Abogado en ejercicio.

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REME ROMERO

Directora

Diplomada en turismo y máster en dirección hotelera. Experta universitaria en gestión en la restauración.

Directora de La Casa de Manolete Bistó y A flor de Piel Restaurant y La Salmoreteca.

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RAFAEL MORENO

Profesor

Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.

Doctor y Catedrático de la Universidad de Córdoba del departamento de Bromatología y Tecnología de los alimentos.

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ANTONIO DE HARO

Profesor

Doctor Ingeniero Agrónomo y Profesor de Investigación en el Departamento de Mejora Genética Vegetal del IAS-CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) de Córdoba.

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JOSE IGNACIO SANTIAGO

Profesor

Licenciado en Biología y Enología por la Universidad de Córdoba.

Consultor especializado en enología.

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JAVIER BALBONTIN

Profesor

Chef y diplomado superior en artes y ciencias culinarias.

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PEDRO M. PEREZ

Profesor

Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba.

Doctor en Ciencias Químicas.

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MARIA TERESA ALONSO

Profesora

Chef pastelera, diplomada superior en cocina.