"SOMOS DAMAS Y CABALLEROS AL SERVICIO DE DAMAS Y CABALLEROS"
Nuestra filosofía es "aprender haciendo" y tenemos un objetivo: formar a los mejores.
Csacg Córdoba, fomenta la excelencia entre sus alumnos por lo que combinamos el aprendizaje teórico (en colaboración con la Universidad de Córdoba) con el aprendizaje práctico en un entorno REAL.
Por ello, nuestro equipo docente está formado por expertos profesores y doctores de la Universidad de Córdoba y expertos profesionales del sector de la hostelería y la empresa privada.
Sólo así, los alumnos estarán realmente preparados para enfrentarse a un sector tan exigente como el nuestro.
JUANJO RUIZ
Chef ejecutivo
Cocinero. Diplomado superior en artes y ciencias gastronómicas.
Gerente y chef ejecutivo de La Casa de Manolete Bistró, A flor de Piel Restaurant y La Salmoreteca.
ALMUDENA VILLEGAS
Profesora
Historiadora. Escritora.
Profesora de la Universidad de Córdoba.
Directora de la Revista Española de Cultura Gastronómica.
Premio Nacional de Investigación en Gastronomía.
FRANCISCO PEREZ
Profesor
Doctor en Medicina y Catedrático de la Universidad de Córdoba y ex director del Intituto Maimónides de Investigación biomédica.
MIGUEL VILLA
Profesor
Licenciado en Biología y Enología por la Universidad de Córdoba. Especialista en Vinos y Vinagres Montilla Moriles.
ANA Mª RIBERA
Profesora
Licenciada en Dirección y Administración de empresas por la Universidad de Córdoba y Máster en Auditoría y Desarrollo Directivo.
Auditora de cuentas ROAC.
RAFAEL MIGUELES
Profesor
Experto Universitario en Tecnología de la Comunicación, “Practiotioner” PNL y Máster en Inteligencia Emocional.
Coach profesional certificado PCC por la International Coach Federation (I.C.F.).
FRANCISCO JAVIER PEREZ
Profesor
Diplomado por la escuela de prácticas jurídicas del colegio de abogados de Córdoba. Licenciado en derecho.
Abogado en ejercicio.
REME ROMERO
Directora
Diplomada en turismo y máster en dirección hotelera. Experta universitaria en gestión en la restauración.
Directora de La Casa de Manolete Bistó y A flor de Piel Restaurant y La Salmoreteca.
RAFAEL MORENO
Profesor
Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.
Doctor y Catedrático de la Universidad de Córdoba del departamento de Bromatología y Tecnología de los alimentos.
ANTONIO DE HARO
Profesor
Doctor Ingeniero Agrónomo y Profesor de Investigación en el Departamento de Mejora Genética Vegetal del IAS-CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) de Córdoba.
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JOSE IGNACIO SANTIAGO
Profesor
Licenciado en Biología y Enología por la Universidad de Córdoba.
Consultor especializado en enología.
JAVIER BALBONTIN
Profesor
Chef y diplomado superior en artes y ciencias culinarias.
PEDRO M. PEREZ
Profesor
Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba.
Doctor en Ciencias Químicas.
MARIA TERESA ALONSO
Profesora
Chef pastelera, diplomada superior en cocina.
