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Avda. de Cervantes nº 10 |  info@csacgcordoba.com  |  Tel. 661 31 60 40

"SOMOS DAMAS Y CABALLEROS AL SERVICIO DE DAMAS Y CABALLEROS"

 

Nuestra filosofía es "aprender haciendo" y tenemos un objetivo: formar a los mejores.

Csacg Córdoba, fomenta la excelencia entre sus alumnos por lo que combinamos el aprendizaje teórico (en colaboración con la Universidad de Córdoba) con el aprendizaje práctico en un entorno REAL.

Por ello, nuestro equipo docente está formado por expertos profesores y doctores de la Universidad de Córdoba y expertos profesionales del sector de la hostelería y la empresa privada.

Sólo así, los alumnos estarán realmente preparados para enfrentarse a un sector tan exigente como el nuestro.

Cocinero. Diplomado superior en artes y ciencias gastronómicas.

Gerente y chef ejecutivo de La Casa de Manolete Bistró, A flor de Piel Restaurant y La Salmoreteca.

Chef ejecutivo

JUANJO RUIZ

Historiadora. Escritora.

Profesora de la Universidad de Córdoba.

Directora de la Revista Española de Cultura Gastronómica.

Premio Nacional de Investigación en Gastronomía.

Profesora

ALMUDENA VILLEGAS

Doctor en Medicina y Catedrático de la Universidad de Córdoba y ex director del Intituto Maimónides de Investigación biomédica.

Profesor

FRANCISCO PEREZ

Licenciado en Biología y Enología por la Universidad de Córdoba. Especialista en Vinos y Vinagres Montilla Moriles.

Profesor

MIGUEL VILLA

Licenciada en Dirección y Administración de empresas por la Universidad de Córdoba y Máster en Auditoría y Desarrollo Directivo.

Auditora de cuentas ROAC.

Profesora

ANA Mª RIBERA

Experto Universitario en  Tecnología de la Comunicación, “Practiotioner” PNL y Máster en Inteligencia Emocional.

Coach profesional certificado PCC  por la International Coach Federation (I.C.F.).

Profesor

RAFAEL MIGUELES

Diplomado por la escuela de prácticas jurídicas del colegio de abogados de Córdoba. Licenciado en derecho.

Abogado en ejercicio.

Profesor

FRANCISCO JAVIER PEREZ

Diplomada en turismo y máster en dirección hotelera. Experta universitaria en gestión en la restauración.

Directora de La Casa de Manolete Bistó y A flor de Piel Restaurant y La Salmoreteca.

Directora

REME ROMERO

Director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía.

Doctor y Catedrático de la Universidad de Córdoba del departamento de Bromatología y Tecnología de los alimentos.

Profesor

RAFAEL MORENO

Doctor Ingeniero Agrónomo y Profesor de Investigación en el Departamento de Mejora Genética Vegetal del IAS-CSIC (Consejo Superior de Investigaciones Científicas) de Córdoba.

Profesor

ANTONIO DE HARO

Licenciado en Biología y Enología por la Universidad de Córdoba.

Consultor especializado en enología.

Profesor

JOSE IGNACIO SANTIAGO

Chef y diplomado superior en artes y ciencias culinarias.

Profesor

JAVIER BALBONTIN

Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba.

Doctor en Ciencias Químicas.

Profesor

PEDRO M. PEREZ

Chef pastelera, diplomada superior en cocina.

Profesora

MARIA TERESA ALONSO