¿PARA QUE ME PREPARA ESTE CURSO?

Este curso te proporcionará los conocimientos y habilidades necesarios para gestionar y montar servicios de alimentos y bebidas en restaurantes de alta gama, incluyendo la preparación de elaboraciones culinarias frente al cliente, aplicando técnicas con total autonomía. Además, aprenderás a recibir y atender al comensal con un enfoque de excelencia, utilizando, cuando sea necesario, el inglés como herramienta de comunicación. Todo esto con el objetivo de cumplir con los más altos estándares de calidad y rentabilidad, siempre respetando las normas de seguridad e higiene alimentaria.

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¿EN QUE PUESTOS PUEDO  TRABAJAR ?

El curso te preparará para desempeñarte en puestos clave de la industria gastronómica de lujo, como:

• Gestor/a de tu propio restaurante o establecimiento.

• Camarero/a especializado/a en servicios de lujo.

• Jefe/a de sala o responsable de un rango de mesas en restaurantes de alta categoría.

• Jefe/a de sector en restaurantes de primer nivel.

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​¿QUIEN PUEDE HACER ESTE CURSO?
Este programa está dirigido tanto a personas que desean iniciarse en el mundo de la gastronomía como a profesionales con experiencia que quieran certificar sus competencias y obtener una titulación oficial. Si ya cuentas con experiencia, este curso te ayudará a consolidar tus habilidades y obtener un Certificado de Profesionalidad reconocido a nivel nacional y europeo.

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¿QUE TITULACIÓN PUEDO OBTENER CON ESTE CURSO?

Con este curso puedo obtener el Certificado de Profesionalidad  mediante las convocatorias a nivel autonómico o nacional. Este curso pertenece a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Esta titulación es válida a nivel Nacional y para todo la Unión Europea, para otros países fuera de la Union Europea puede consultar en las delegaciones de Formacion, Educación y Empleo.
(HOTR0608) SERVICIOS DE RESTAURANTE (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo y el RD 619/2013, de 2 de agosto)

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¿COMO SON LAS CLASES?

Las clases se imparten de manera completamente presencial en La Casa de Manolete Bistró, permitiéndote practicar en un entorno real de lujo. Contarás con la orientación de expertos en gastronomía y hostelería de alto nivel, quienes te guiarán en el manejo de técnicas avanzadas y el arte del servicio a clientes exigentes.

Este curso es ideal para quienes desean formar parte de la élite de la gastronomía y adquirir las competencias necesarias para gestionar y trabajar en establecimientos de prestigio internacional.

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¿CÓMO SE ESTRUCTURA EL CURSO, QUÉ MÓDULOS LO COMPONEN Y CUAL ES SU DURACIÓN?

El curso del Centro Superior de Artes y Ciencias Gastronómicas (CSACG) está estructurado en varios módulos formativos diseñados para proporcionar una formación integral en el ámbito de la restauración de lujo. A continuación, te detallo los módulos que componen este programa presencial:

Módulos formativos:

1. MF1052_2: Servicio en Restaurante (130 horas)

   • Este módulo se centra en las técnicas de servicio de alimentos y bebidas en restaurantes, con un enfoque en la excelencia en la atención al cliente. Aprenderás desde la organización de la sala hasta la interacción con el cliente, para garantizar una experiencia gastronómica de alto nivel.

2. UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante (40 horas)

   • Aquí te formarás en la gestión del aprovisionamiento de materias primas y la preparación del servicio, asegurando que todo esté listo para ofrecer una experiencia impecable. La "mise en place" es clave en cualquier servicio de calidad.

3. UF0259: Servicio y atención al cliente en Restaurante (50 horas)

   • Este módulo te permitirá desarrollar habilidades de comunicación y atención al cliente, fundamentales para crear una experiencia positiva en un restaurante de lujo. Aprenderás a anticipar las necesidades del comensal y proporcionar un servicio personalizado.

4. UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante (40 horas)

   • Aprenderás los procedimientos de facturación, control de caja y el cierre de actividades diarias en un restaurante, asegurando que todo el proceso económico sea eficiente y preciso, manteniendo el control financiero del negocio.

5. MF1048_2: Servicio de Vinos (90 horas)

   • Este módulo te proporcionará un conocimiento profundo sobre los vinos, sus características y su servicio. Dominarás el arte del maridaje y serás capaz de recomendar el vino perfecto para acompañar cada plato, elevando la experiencia gastronómica.

6. MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente (50 horas)

   • Aprenderás a preparar y terminar platos directamente frente al comensal, una técnica que añade un toque de exclusividad y lujo a la experiencia. Este módulo te enseñará cómo impresionar a los clientes con preparaciones espectaculares y de alta calidad.

7. MF1054_2: Servicios especiales en restauración (80 horas)

   • En este módulo estudiarás los servicios gastronómicos especiales como banquetes, eventos temáticos y servicios en eventos de gran envergadura. Aprenderás a coordinar y gestionar eventos de alta exigencia.

8. MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)

   • Este módulo abarca las normativas y prácticas necesarias para garantizar la seguridad alimentaria y la higiene en el restaurante, asegurando que se respeten los estándares más altos de salud y protección ambiental.

9. MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración (90 horas)

   • Con el inglés siendo un idioma clave en la alta gastronomía, este módulo te preparará para comunicarte eficazmente con clientes internacionales, describir platos y bebidas, y ofrecer un servicio de calidad en el idioma inglés.

Módulo práctico:

1. MP0061: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas)

• Las prácticas se realizarán en un entorno real de alta gastronomía, donde aplicarás los conocimientos adquiridos en situaciones reales. Este módulo te permitirá experimentar el día a día de un restaurante de lujo, perfeccionando tus habilidades en un entorno de trabajo profesional.

Duración total del curso:

• Horas totales del curso: 580 horas

• Horas de módulos formativos: 500 horas

• Horas de prácticas profesionales: 80 horas

Este curso ofrece una formación completa en la gestión, atención y operación de servicios gastronómicos de lujo, brindando las competencias necesarias para destacar en el sector de la restauración.

 

​¿COMO SE EVALÚA EL CURSO?

La evaluación del curso es continua y está basada en la superación de cada uno de los módulos teóricos y prácticos. Cada módulo incluye pruebas de evaluación y un examen final que deberás aprobar para obtener la certificación. Nuestra metodología de evaluación está diseñada para garantizar no solo el conocimiento teórico, sino también el desarrollo práctico y la capacidad de aplicar las técnicas aprendidas en situaciones reales.

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​¿COMO PUEDO INSCRIBIRME EN ESTE CURSO?

La inscripción es muy sencilla. Puedes inscribirte de manera presencial en nuestra sede, ubicada en Calle La Bodega, nº 8, Córdoba, o a través de nuestra página web: www.csacgcordoba.com. También puedes llamarnos al 629 045 444 o escribirnos a direccion@csacgcordoba.com para recibir toda la información necesaria y resolver cualquier duda sobre el proceso de inscripción.